奧黛麗的飛翔記錄

向古早味美食致敬--總舖師

趕在8月16日上映的首日，得空去看了期待已久的「總舖師」。看完就想寫篇小文。恰巧在高鐵上閱讀到旅行作家舒國治的文章「下了高鐵吃小吃」，台灣小吃雖名為「小吃」，但是台灣小吃的用心，食客得用心品味。就如電影「總舖師」中憨人師提點的：若沒有古早心，哪煮得出古早味？

<總舖師--向古早味美食致敬>

時代變遷，美食隨著商業行為國際化，沸沸揚揚行銷著傳統懷舊古早味的同時，紮根在民間的那份傳統懷舊的美好，只好被擠到邊緣城市（地下鐵）變成次文化。

地下鐵的菜尾湯逕自與現代都會平行繼續存在，互相張望

<總舖師--向過去美好的懷舊的台灣傳統致敬>

我最喜歡的幾段，是看到「總舖師」呈現了「追憶傳統懷舊的美好」。

每一種文化到異鄉落地生根之後，都會形成它獨特的文化特質

阿海每每出口就是老闆娘（老綁娘）、米粉（米混）、幫忙（搬蠻）…又是客家腔，又是「ㄢㄤ混音」，又是偶出「廣東腔」＋「台中腔」，「總舖師」展現的中華文化大熔爐，不也是台灣人情味的其中一項特徵嗎？

但是台灣的優良特徵，何止人情味，像膨風嫂到派出所領回僅一面之緣、失智的昔日總鋪師--虎鼻師。即使是對門那個最守口如瓶的楊媽媽，我認定這些總舖師不是小人物，而是活生生在眼前、代表着即將逝去的美好的傳統懷舊的台灣。

<總舖師--每個人心中都有心愛的蕃茄炒蛋>

蛋蛋的滋味也好，蛋蛋的幸福也好，沒想到，這道看似新創的菜色，竟然是複刻自古早的菜單--「蛋是又何奈」！

就好像客家小炒，每一個客家家庭都會做，但是也必定各有風味。蕃茄炒「蕩」也是！

蕃茄炒蛋在阿海的心目中，是象徵媽媽對他的愛，為了思親的心情，成立了蕃茄炒蛋各家菜單的Blog，挨家挨戶去訪問當家的媽媽，她們的蕃茄炒蛋是怎樣的。

阿海的蕃茄炒「蕩」啊！

<聯合出品的企業品牌置入>

去年一部過度置入商品與品牌的電影，有人訕笑，但我比較擔心的事電影創作者亟需要的企業資助，可別讓去年那部電影把企業贊助的界限給打壞了規矩。

所幸，友好的企業品牌置入在「總舖師」之中，明顯卻又融於無形，只要無損電影創作，適當的置入是美事一樁啊！

<然後…>

月霞無疑是「總舖師」片中很多角色年輕以來的懸念，代表着青春歲月的所有的美好。

然後，每個人的心中，都有一首主題曲…

<總舖師--向主題曲致敬>

劉文正「沈思」…月光下，我想著她，往事，常叫我牽掛…，像鬼頭師這麼重量級的總舖師出場，必定要有Theme Song頗有令人屏氣凝神的派頭。

然而可悲的是，失去自我核心價值的人，也就失去了主要戰場，只能淪為槍手。不過，曾經風光的前輩，出場的主題曲，斷然不可少！

在我看電影前，盡量不看媒體朋友的Preview，但是不免瞥到有令人感動落淚的情節的感言，果然，是有讓我拭淚的幾幕，原來，每個人心中不但有自己的主題曲，每個人受感動可也不見得相同。

看懂了總舖師的「意義」，竟然有點多愁「商港」了。

P.S.<1>我的主題曲是「忘不了的你」- 竟然也是劉文正原唱的！

http://www.youtube.com/watch?v=UBloeQuqJLo
P.S.<2>高鐵上的便當，如果是「我想要你」多好！